Ízletes rizike

Cantharellus cibarius

Népies elnevezése:
csirkegomba, nyulica

Nagyon nagyra becsült és ízletes étkezési gomba.

Közismert, közepes termetű, sárga színű, nyári, ritkán koraőszi étigombánk. Lomb és fenyőerdő talaján egyaránt megterem. Árnyékos sötét, mohás erdőtalajt, különösen a mogyoró bokrok alját kedveli.

A fiatal gomba kalapja telt, domború, csak később lesz kissé szétterülő, hullámos, fodros karimájú, kissé tölcsér alakú. Húsa tömör, vastag, fehéres sárgás, szálasan foszló.

Felhasználását tekintve nagyon sokoldalú, frissen, szárítva, fagyasztva és savanyítva egyaránt kitűnő. Igen jó mártásos ételeket lehet belőle készíteni, de darált hússal keverten is kitűnő töltelék vagy fasírozott lesz belőle. Vadhús ételek készítéséhez kiváló.

Frissen

a nyári hónapokban

Fagyasztva

egész évben

Szárítva

egész évben