Fenyőtinóru
Suillus granulatus
Népies elnevezése:
vajgomba, tehéngomba
Sárgásbarna, rozsdaszinű ragadós kalapú, fenyves-ben termő, közepes termetű tinóru. Sárga tönkjén fiatal korban fölül finom, korpaszerü szemcsék vannak.
A fiatal gomba frissen elkészítve jóízű, a legjobb pörköltnek. Elkészítés előtt a kalap bőrét le kell húzni. különben az étel nyálkás lesz. Főzés közben megbarnul. Az idősebb példányok tönkjét ás az elöregedett csöves termőréteget helyesebb lefejteni és eldobni.
Nem eléggé állóképes, nehezen és rosszul szárad.
Fagyasztva
egészben vagy kockára darabolva forgalmazzuk
Fenyő pereszke
Tricholoma terreum
Népies elnevezése:
rákízű pereszke
Főleg késő ősszel, fenyvesekben seregesen termő szürkés, feketésen pikkelyesen szálas, kúpos kalapú, kisebb termetű gomba. Lemezei és tőnkje szürkésfehér.
Bőven termő és megfelelően elkészitve jó ízű, ehető gomba.
A kalap bőrét tanácsos lehúzni, lekaparni, mert így jobb. Az elkészítési módtól is sok függ. Sajátos íze miatt régebben rákízű pereszkének nevezték.
Fagyasztva
egész évben
Szárítva
egész évben
Májusi pereszke
Calocybe gambosa
Népies elnevezése:
szentgyörgygomba, vastag májusi gomba
Egyike a legjobb tavaszi gombáinknak.
Erdei tisztásokon, erdőszéli füves helyeken április-május hónapokban terem. Vastag húsú zömök gomba. Ez a ó illatú, kiadós húsú gomba minden gombás étel elkészítéséhez alkalmas.
Frissen
tavasszal
Fagyasztva
egész évben
Galambgomba
Russula cyanoxantha
Népies elnevezése:
galambica, kékhátú
Kimondottan erdőkben, erdei tisztásokon és erdőszéleken élő nagyon gyakori gomba, amely nyáron ás ősszel tömegesen terem. Középtermetű, változatos színű gomba.
A galambgombák kalapja jó ízű és minden gombás étel elkészítésére alkalmas.
Frissen
a nyári és az őszi hónapokban
Fagyasztva
egész évben
Szárítva
egész évben
Édesnyelű tinóru
Tricholoma terreum, Tricholoma terreum, Russula cyanoxantha
Népies elnevezése:
kozák, kecskegomlia, csikóláb
Nagy termetű, eléggé magas tönkű, barnás vagy vörös kalapúgomba. Nyáron és ősszel nyárfák alatt és bokros erdőszéleken terem.
Jó ízű és minden gombás étel elkészítésére alkalmas.
Fagyasztva
egész évben
Szárítva
egész évben
